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3時起床。
遠足の日の子どもみたいで。今日は読者の方々などとの大忘年会を『東京麺通団』でおこなう。本当はフリーにして誰にでも来ていただきたかったのだが、そうすると路上にひとが溢れてしまう。
私は「行列ができる店」をまことに軽蔑するものである。プロの飲食店経営者として。それはオペレーションができていないということだ。コンビニ飯しか食っていないディレクターが「グルメ」とか作っている番組を私はいつもその時食っている飯が不味くなるので消すが、そういう方々の脳味噌が作ったのが「行列ができる店」だ。行列を作らせるといけない。私の店に行って一瞬でもそれを目にすると激怒する。「何やっとんのや」。
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