2013年10月30日号。＜オヤジが辞めて「お上」はムスコを「カンベンしてやる」。日本的な、あまりに愚劣な日本的な＞。

2013年10月30日号。＜オヤジが辞めて「お上」はムスコを「カンベンしてやる」。日本的な、あまりに愚劣な日本的な＞。 　４時起床。 　23日の日記に私はこう書いた。 　＜これねえ、全国を旅してホテルの裏側などを見ている私なら「あるだろうな」なんですよ。＞ 　特に地方の「看板ホテル」について、常日頃思っていることだった。 　＜地方などではよく講演の会場がホテルなことがある。「裏動線」で会場に入るために厨房を通ることがままあるが「ちょっとこれはなあ」と感じることが多い。「工場」なんですね。料理というよりも製品を作っている雰囲気。今回もバンケットやルームサービスに問題が多かった。それももちろんマズいのだが、個人が多額のカネを払って食べるレストランにまで、同じような価値観を持ち込んでしまい、さすがにそちらの客は舌がこえているので発覚したんでしょうね。 　ホテルの直営レストランには私は行きません。